Theresa Greco
Oală friptură este o mâncare clasică de confort pe vreme rece, care poate suna grozav pentru unii, dar cu rețeta potrivită și tehnicile de gătit adecvate, puteți transforma cu ușurință această cină de bază într-o masă potrivită pentru un rege.
Rețeta de friptură la oală a companiei Ina Garten face tocmai asta. Un relativ i bucată scumpă de carne de vită , o varietate de legume, o sticlă de vin roșu și un pic de coniac sunt gătite într-un cuptor olandez și transformate într-un festin. Așadar, dacă doriți să vă uimiți oaspeții sau să vă impresionați socrii în timpul sărbătorilor sau în orice moment al anului, vă sugerez cu căldură să încercați această rețetă! Crede-mă, nu vei fi dezamăgit.
Aici, la Parade.com, ne străduim să împărtășim cu publicul nostru produsele pe care le iubim. Când faceți o achiziție pentru un articol văzut pe această pagină, este posibil să câștigăm un comision, cu toate acestea, toate alegerile sunt alese independent, dacă nu se menționează altfel.
Legate de: 16 cele mai bune rețete Ina Garten
Theresa Greco
Nu am de gând să mint, pentru un fel de mâncare atât de umil, această rețetă are o listă destul de lungă de ingrediente și necesită puțină muncă pentru a pregăti picioarele, dar rezultatul final merită pe deplin. Cea mai bună parte este că, odată ce toate ingredientele sunt gata și intră în cuptor pentru a se prăji, nu rămâneți cu nimic de făcut decât să vă bucurați de invitații.
Legate de: 10 caserole perfecte pentru sărbători
Friptura de carne de vită este recomandată deoarece este o bucată de carne mai grasă, ceea ce, în acest caz, se traduce printr-o bucată de carne care are multă aromă. Fripturile Chuck sunt de obicei ușor de găsit. Fiți avertizat: această tăietură este adesea denumită friptură de ochi sau pur și simplu friptură la oală.
Rețeta lui Garten cere două căni de vin roșu bun și niște coniac. Nu pot sublinia suficient acest lucru: dacă vinul nu este suficient de bun pentru a bea, nu este suficient de bun pentru a găti. Un roșu din nordul Italiei, cum ar fi Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore este unul pe care l-as recomanda. Pentru coniac, aș recomanda CIROC VS. , un brandy franțuzesc ultra-premium.
Theresa Greco
Legate de: 18 părți delicioase pentru sărbători
1. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Uscați carnea de vită cu un prosop de hârtie. Asezonați friptura peste tot cu 1 lingură de sare și 1½ linguriță de piper. Prăjiți întreaga friptură în făină, inclusiv capetele. Într-un cuptor olandez mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați friptura și prăjiți timp de 4 până la 5 minute, până se rumenesc frumos. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte, apoi întoarceți și prăjiți capetele. Acest lucru ar trebui să dureze 4 până la 5 minute pentru fiecare parte. Scoateți friptura pe o farfurie mare.
Theresa Greco
2. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în cuptorul olandez. Adăugați morcovii, ceapa, țelina, prazul, usturoiul, 1 lingură de sare și 1½ linguriță de piper și gătiți la foc mediu timp de 10 până la 15 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie, dar nu se rumenesc.
Theresa Greco
3. Adăugați vinul și coniacul și aduceți la fiert. Adăugați roșiile, supa de pui, cubul de bulion, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper.
Theresa Greco
4. Leagă cimbrul și rozmarinul împreună cu sfoară de bucătărie și se adaugă în oală. Puneți friptura înapoi în oală, aduceți la fierbere și acoperiți. Se da la cuptor pentru 2 ore si jumatate, pana cand carnea este frageda la furculita sau la 160 de grade pe interior. Reduceți căldura la 250 de grade după aproximativ o oră pentru a menține sosul la fiert.
Theresa Greco
5. Scoateți friptura pe o masă de tăiat. Scoateți mănunchiul de ierburi și aruncați-l. Îndepărtați cât mai multă grăsime din sos.
6. Transferați jumătate din sos și legume într-un blender sau într-un robot de bucătărie prevăzut cu lamă de oțel și faceți piure până la omogenizare. Turnați piureul înapoi în oală, puneți-l pe plită la foc mic și readuceți sosul la fiert.
Theresa Greco
7. Puneți 2 linguri de făină și untul într-un castron mic și zdrobiți-le împreună cu o furculiță. Se amestecă în sos și se fierbe timp de 2 minute, amestecând până se îngroașă. Gust pentru condimente. Scoateți sforile de pe friptură și feliați carnea. Se serveste cald cu sosul pus peste el.
Theresa Greco
Legate de: Budinca de pâine Panettone italiană de la Ina Garten
Vă sugerez să serviți această friptură perfectă cu pâine, piure de cartofi sau ambele, în funcție de preferințe. Un lucru pe care nu vrei să-l faci este să ratezi ocazia de a te absorbi de tot sosul gros și delicios.