(Daniel J. van Ackere)
Dacă dulceața ta preferată Mister Softee a fost un sandwich de înghețată, această creație de la Tortul Perfect , o nouă carte de bucate de America's Test Kitchen , are nevoie de un loc în rotația desertului de vară. Este deliciul perfect pentru a vă bucura de Ziua Națională a Bananelor, 25 august. Dar chiar aveți nevoie de o scuză? Iată scoopul:
Servită cu un topping de nostalgie din vechea școală, despărțirea de banane este cea mai bună sundae de înghețată. Tortul nostru festiv de înghețată este ca o împărțire masivă de banane; își dublează aroma și oferă un aspect ultracarmant. Pentru a conferi prăjiturii structura unei prăjituri, am căptușit marginea unei cratițe cu formă de arc cu sandvișuri tăiate de înghețată cumpărate din magazin. Asta a avut grijă de ciocolată și vanilie; apoi am umplut centrul tortului cu înghețată strălucitoare de căpșuni. Am înghețat tortul în această etapă și am așteptat cu răbdare să ajungem la partea distractivă: topping. Fudge fierbinte era o necesitate, iar sosul fudge cumpărat din magazin a fost înlocuitorul perfect pentru înghețarea acestui tort. O pufă generoasă de frișcă bătută în centru, o stropire de nuci tocate și, bineînțeles, banane, erau podoabe iconice. O cireșă deasupra a fost punctul culminant pentru tortul nostru de cupă.
Acorda-i o nota:
Răciți tava cu arc de 9 inch în congelator. Tăiați fiecare sandviș de înghețată pe jumătate pe lungime, apoi tăiați-l pe jumătate transversal pentru a da 4 bucăți. Transferați bucățile de sandwich pe farfurie și înghețați până când sunt foarte ferme. Căptușiți marginea exterioară a cratiței răcite cu bucăți de sandwich, aranjându-le pe lungime. Scoateți înghețata într-un castron mare și, folosind o spatulă mare de cauciuc sau o lingură de lemn, rupeți lingurițele de înghețată. Se amestecă și se îndoaie înghețata pentru a obține o consistență lină. Umpleți centrul cratiței cu înghețată înmuiată și suprafață netedă. Înfășurați tortul strâns cu folie de plastic și înghețați până la fermitate, cel puțin 2 ore sau până la 1 săptămână.
Folosind un mixer de stand prevăzut cu accesoriu pentru bătut, smântâna pentru bici cu viteză medie-mare până se formează vârfuri moi, aproximativ 1 minut. În cuptor, puneți sosul fudge fierbinte în cuptor cu microunde până când este încălzit. Pentru a desprinde tortul, îndepărtați laturile tăvii și glisați spatula subțire de metal între fundul tortului și fundul tigaiei pentru a slăbi, apoi glisați tortul pe platou. Lingurați sosul fudge încălzit pe centrul tortului și întindeți-l aproape la margine. Păpușă cu frișcă și blat cu nuci și banane. Se acoperă cu cireșe, dacă se folosește. Serviți imediat
Serveste 8-10.
(Pivniță + pivniță)
Rețetă extrasă din Tortul Perfect de America’s Test Kitchen.