(Andrew Purcell pentru Dash)
Aceasta este o rețetă excelentă de făcut în weekend; Îmi place să am resturi în timpul săptămânii la prânz sau să reinventez la cină. Faceți clic aici pentru mai multe dintre favoritele sănătoase ale Giadei.
Acorda-i o nota:
Poziționați un suport pentru cuptor chiar sub centrul cuptorului. Preîncălziți la 400 ° F.
Pentru pui: Puneți puiul într-o tigaie mare de prăjit și completați crengutele de rozmarin, crengutele de cimbru și sferturile de lămâie în cavitate. Combinați untul, usturoiul, rozmarinul tocat, cimbru tocat, suc de lămâie, 1 linguriță de sare și & frac12; linguriță de piper într-un castron mic până se omogenizează. Ungeți amestecul de unt pe exterior și sub pielea pieptului de pui, având grijă să nu rupeți pielea.
Pentru legume: Aruncați împreună ulei, cartofi, morcovi, păstârnac, șalotă, usturoi, rozmarin, cimbru, 1 linguriță de sare și & frac12; linguriță piper într-un castron mare.
Aranjați legumele în jurul puiului într-un singur strat. Se toarnă bulion. Prăjiți până când legumele sunt fragede și un termometru cu citire instantaneu introdus în partea cea mai groasă a coapsei de pui înregistrează 160 ° F, aproximativ 1 & frac12; ore. Scoateți din cuptor și lăsați puiul să se odihnească 20 de minute.
Transferați puiul într-un platou și înconjurați-l cu legume. Răsturnați sucurile din tigaie într-o ceașcă de măsurare, apoi îndepărtați stratul de grăsime care se ridică la vârf. Serviți puiul cu sucuri pentru tigaie.
Serveste 6.Per portie: 520 cal,41gcarbohidrați,33gproteină,24ggrăsimi, 135 mg col, 495 mg sodiu,6gfibră
Retipărit din Giada’s Feel Good Food . Copyright (C) 2019 de Giada De Laurentiis. Publicat de Clarkson Potter, o divizie a Random House LLC.