Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Legumea săptămânii: dovleac de vară



Aflați Numărul Dvs. De Înger

 iStock

„Cât de parcă, m-am gândit, am fost atunci la acest sâmbure, / Acest dovleac, acest domn”. – William Shakespeare , Povestea de iarnă

„Dovleac galben” se poate referi la câteva tipuri diferite de legume. Cele mai comune două soiuri sunt dovleceii galbeni, care au o suprafață denivelată, și dovleceii galbeni de vară, care au gâtul drept și pielea netedă.

Cu pielea lor subțire, comestibilă, semințe minuscule și pulpa moale, dovleceii de vară sunt ușor de preparat și adaugă culoare și textura salatelor de vară. ciorbe , și platouri pentru grătar.


Când sunt în sezon : Dovleceii de vară și dovleceii de vară se dezvoltă pe vreme blândă și sunt în sezon de la începutul verii până la sfârșitul verii.

Asocieri de arome : Aroma blândă și inofensivă a dovleceilor de vară înseamnă că funcționează bine cu arome mai puternice și mai ascuțite, inclusiv cu carne la grătar, roșii, busuioc, mentă și ghimbir.

Cum să alegi : Căutați dovlecei cu pielea și carnea fermă, fără pată (dovleceii cu gât înclinat au carnea naturală).

Cum se depozitează : Dovleceii de vară vor rezista cel mai mult atunci când sunt depozitați în pungi de plastic în toc. Nu spălați dovleceii înainte de a le pune la frigider, deoarece expunerea suplimentară la apă va provoca o deteriorare mai rapidă. Dovleceii este o legumă delicată; ai grija sa nu-l invineti!

Cum se prepară: Tăiați orice tulpină rămasă de la capătul mai lat înainte de utilizare. Mulți oameni răzuiesc semințele, dar puteți mânca întregul dovleac de vară, inclusiv pielea, semințele, carnea și chiar florile. Dovleceii crookneck au și pielea comestibilă, deși poate doriți să-l curățați dacă este prea dur.

Cum să gătească: Atât dovleceii galbeni de vară, cât și cei crookneck sunt excelente copți, prăjiți, la grătar sau incluși proaspeți în salate. Sunt și delicioase răzuite în supe, pâini , și clătite. Unii oameni chiar sotesc și mănâncă florile de la dovleceii de vară.


Rețetele noastre preferate de dovleac de vară:

Supă de vară cu ghimbir cu dovlecei

Drăguț Hippo Dip

Roșii Busuioc Veggie Medley

Legume la gratar cu maioneza citrice cu ghimbir