Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Profită la maximum de vinetele de vară cu această sală cremoasă, prietenoasă cu intestinul



Aflați Numărul Dvs. De Înger

 Dip de vinete

Ashley McLaughlin

Dacă vrei un intestin fericit, mănâncă-ți fibrele. Acesta este sfatul gastroenterologului Will Bulsiewicz , M.D., MSCI, autor al Cartea de bucate alimentată cu fibre .

Alimentele probiotice precum iaurtul și chefirul atrag multă atenție pentru calitățile lor prietenoase cu intestinul și sunt bune pentru tine. Dar, Bulsiewicz, spune ceea ce majoritatea dintre noi într-adevăr nevoia este mai multă fibre, deoarece 95 la sută dintre americani nu consumă nici măcar fibrele minime recomandate pe zi (25 de grame pentru femei, 38 pentru bărbați).


Asta înseamnă să mănânci mult mai mult pe bază de plante. Fibrele de la toate tipurile de plante nu numai că vă mențin regulat, dar vă mențin și microbiomul intestinal fericit. Plata fermentată, cum ar fi kimchi și varza murată, oferă și mai multe beneficii, deoarece sunt ambele probiotic (adică conține bacterii benefice) și prebiotic (hrănește bacterii intestinale bune).

Fibra face mult mai mult decât să mențină lucrurile în mișcare. Microbii din intestine au enzime specializate pentru a descompune fibrele, explică Bulsiewicz, și în acest proces creează molecule antiinflamatorii puternice pentru a ajuta la menținerea sistemului imunitar puternic.

Servește această baie cremoasă cu legume crude, întinsă pe pâine prăjită cu aluat sau într-un sandviș sau castron cu cereale.

Legate de: Aceste băuturi sănătoase de vară — Zeița Verde și Muhammara — sunt cremoase și pline de fibre și probiotice

[Din Cartea de bucate alimentată cu fibre: rețete inspirate pe bază de plante pentru a-ți încărca sănătatea de Will Bulsiewicz, MD, MSCI, rețete de Alexandra Caspero, RD, publicate de Avery, o amprentă a Penguin Publishing Group, o divizie a Penguin Random House, LLC. Copyright © 2019 de către Will Bulsiewicz, MD. Dip de vinete prăjite de Ashley McLaughlin]

Reteta de Dip de vinete prajite

  • Face aproximativ 2 cani Porții

Ingrediente

Dip de vinete prăjite

  • 2½ lb vinete italiene sau glob
  • ¼ cană tahini
  • 1–2 linguri de suc proaspăt de lămâie, plus mai mult după gust
  • ¾ linguriță sare, plus mai mult după gust
  • 1 lingura ulei de masline infuzat cu usturoi (optional sau 1 lingura ulei de masline plus 1 catel de usturoi, tocat)
  • ¼ linguriță de chimen măcinat
  • 2 linguri patrunjel cu frunze plate tocat
  • Piper negru, dupa gust

Pregătirea

1. Preîncălziți cuptorul la 450°F.


2. Tăiați o fantă în vinete; asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt sau un covor de copt din silicon. Se prăjește 60 de minute, întorcându-se la jumătate, până când sunt moale la atingere și foarte fragede. Lăsați să stea până se răcește suficient pentru a fi manipulat.

3. Curățați și aruncați pielea de vinete. Puneți pulpa de vinete într-un castron mare. Dacă vinetele au multă umiditate, agitați-o ușor pentru a elimina cât mai mult lichid posibil. Adauga tahini, zeama de lamaie si sare. Folosiți o furculiță sau un mașină de piure pentru cartofi. (Pentru o baie mai fină, procesați într-un robot de bucătărie.) Dacă doriți, pentru o baie mai bogată, stropiți cu ulei de măsline pe măsură ce terminați de piure. Se amestecă cu chimen și pătrunjel. Gustați și asezonați cu sare, piper și/sau suc de lămâie, după cum este necesar.