Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

S-ar putea să fie timpul să aruncăm acele „ciuperci moale – iată cum să vă dați seama dacă ciupercile sunt rele



Aflați Numărul Dvs. De Înger

  Un castron cu ciuperci

iStock

S-ar putea să fie timpul să aruncăm acele „ciuperci moale – iată cum să vă dați seama dacă ciupercile sunt rele

Spoiler: Ar trebui să fie uscate, pline și plinuțe.
  • Autor: Laura Denby
  • Data actualizata:

Ciuperci face un plus fantastic de consistent ciorbe , tocanite, salate si prajiti. Au multe forme și dimensiuni, dar indiferent pe care o alegeți, sunt întotdeauna hrănitoare și sățioase. Nu este nimic mai rău decât să găsești un răsfățat ciupercă deşi; ele capătă o senzație moale, care nu este egală cu niciun alt tip de legume.

Ciupercile sunt delicioase, dar numai dacă sunt la vârf de coacere. Cunoaștem sentimentul: ai cumpărat un recipient mare de ciuperci pentru a rezista pregătirea mesei săptămânală , iar apoi acei ciupiți mici devin lipici înainte ca tu să fi avut ocazia face o salata ! Dacă nu ești sigur cum să-ți dai seama dacă ciupercile sunt rele , folosiți simțurile văzului, mirosului și tactil. Să descompunem tot ce trebuie să știți.


Legate de: 55 cele mai bune rețete de ciuperci: idei pentru fiecare masă

Cum să-ți dai seama dacă ciupercile sunt rele

Ciupercile bune ar trebui să fie ferme, pline, uscate și netede, așa că dacă nu sunteți sigur cum să vă dați seama dacă ciupercile sunt rele, uitați-vă mai întâi la textura lor. Ciupercile rele vor da semne de zbârcire, încrețire, vânătăi și umiditate. Indiferent de tipul de ciupercă proaspătă pe care îl priviți – indiferent dacă este vorba de portobello, baby bella, stridii sau ciuperci albe – indicatorii de prospețime sunt aceiași. În general, ciupercile mari, cum ar fi portobellos, tind să rămână proaspete cel mai mult timp, în timp ce bucățile mici de ciuperci feliate tind să se învinețineze, să se zboară și să devină lipici mai repede. Cu cât suprafața este expusă la aer și umiditate mai mare, cu atât ciuperca se va descompune mai repede și își va pierde consistența plină și plină. În al doilea rând, ia un miros mare. Ciupercile bune au un miros ușor, în timp ce ciupercile rele vor avea un miros puternic.

Cum să-ți dai seama dacă ciupercile albe sunt rele

Ciupercile albe ar trebui să fie (ai ghicit!) albe, așa că dacă vezi pete maro sau gri, acesta ar putea fi primul tău indiciu că au depășit apogeul. Deși nu întotdeauna o nuanță de alb perfect strălucitoare, aceste ciuperci ar trebui să aibă cel puțin o culoare consistentă. Prin urmare, fii atent la pete sau vânătăi. Ar trebui să arate pline și plinuțe, așa că fii atent și la riduri. De asemenea, în cazul în care ciupercile arată lipicioase sau ușor umede, acesta este un alt indiciu că sunt pe cale de ieșire.

  Ciuperci albe

Cum ar trebui să arate ciupercile albe

iStock

Cum să-ți dai seama dacă ciupercile stridii sunt rele

La fel ca ciupercile albe și baby bella, ciuperci stridii trebuie să fie plinuță, uscată și consistentă la culoare. Ciupercile stridii au de obicei o culoare gălbuie-aurie și ar trebui să fie colorate constant pe tot parcursul. Dacă par ude, umede sau micșorate, acesta ar putea fi un indiciu că sunt rele. Ciupercile stridii nu ar trebui să arate niciodată zbârcite, așa că atunci când faceți cumpărături la magazin, asigurați-vă că alegeți o grămadă care arată plină și vibrantă.


  Ciuperci stridii

Cum ar trebui să arate ciupercile stridii

iStock

Legate de: 46 de rețete cu ciuperci Portobello

Cum să-ți dai seama dacă ciupercile uscate sunt rele

În general, este corect să spunem că ciupercile proaspete ar trebui să fie întotdeauna uscate, plinuțe și colorate constant. Ele nu ar trebui să arate niciodată zgâriți, moale sau slăbănoși. Dar cum poți spune dacă ciupercile uscate sunt rele? Ele ar trebui să fie zbârcite și maronii, așa că nu se aplică aceiași indicatori.

Ciupercile uscate durează cel mai mult atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Umiditatea este inamicul, așa că asigurați-vă că le depozitați într-un recipient etanș. Ciupercile uscate durează mult mai mult decât ciupercile proaspete și pot rezista luni de zile dacă sunt depozitate corespunzător. Fii atent la mucegai care crește pe ele - acesta este principalul indicator că ciupercile uscate nu sunt sigure de mâncat.

  Ciuperci uscate

Cum ar trebui să arate ciupercile uscate

iStock

Legate de: 20 de tipuri diferite de ciuperci de încercat și cum să le folosiți


Cum se păstrează ciupercile

Ciupercile trebuie să respire, așa că depozitarea lor în pungi de hârtie este o modalitate excelentă de a le menține în siguranță, încurajând în același timp fluxul de aer. Pungile de plastic cu fermoar tind să se etanșeze în umiditate, ceea ce ar putea duce la degradarea mai rapidă a ciupercilor. Odată ce le-ați adus acasă de la magazin, asigurați-vă că scoateți ciupercile din recipientul în care au venit, înfășurați-le în prosoape de hârtie uscate și păstrați-le într-o pungă de hârtie în frigider. Prosoapele de hârtie vor ajuta la absorbția oricărui exces de umiditate.

Legate de: Ciupercile sunt bune pentru tine? Dieteticieni înregistrați cântăresc

Cât durează ciupercile?

Dacă sunt păstrate corect la frigider, ciupercile curate și sănătoase ar trebui să dureze aproximativ cinci până la șapte zile. Pentru a obține cea mai lungă durată de viață din achiziția dvs., asigurați-vă că inspectați ciupercile la magazinul alimentar înainte de a le aduce acasă. Începeți cu ciuperci proaspete și curate este cea mai bună modalitate de a vă asigura că acestea durează mult timp acasă, așa că asigurați-vă că ciupercile nu prezintă vânătăi, umezeală sau zbârcire înainte de a le cumpăra. Ciupercile întregi tind să aibă un raft mai lung viaţă decât ciupercile tăiate în prealabil.

Te poți îmbolnăvi de la consumul de ciuperci rele?

Conform Consumer Health Digest , consumul de ciuperci stricate vă poate provoca dureri ușoare de stomac și vă poate provoca vărsături și, în cazuri rare, poate provoca tipuri mai severe de otrăvire alimentară, cum ar fi botulismul. Botulismul este o boală gravă transmisă prin alimente care apare atunci când ingerați toxina clostridium botulinum și poate provoca simptome precum greaţă , vărsături, crampe abdominale, vedere încețoșată și chiar paralizie. The CDC recomandă solicitați imediat ajutor medical dacă aveți oricare dintre aceste simptome.


Urmeaza: 26 de rețete de ciuperci sălbatice pentru mâncăruri aromate pe bază de ciuperci