Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Ce este Sriracha și de ce toată lumea vorbește despre asta?



Aflați Numărul Dvs. De Înger

sriracha_FREDERIC-J-BROWN-GettyImages-ftr

Probabil că ai văzut sticla. Clar, umplut cu un sos aproape neon-portocaliu-roșcat, îmbrăcat cu mândrie o ilustrație a unui cocoș cu aspect pompos și a unui HOT HOT cu majuscule strălucitoare, acoperit cu un capac de stropire verde lime. Poate că ați auzit chiar despre acest lucru cu referire cu drag de către cei care știu ca fiind sos de cocoș. Dar ce este cu adevărat? Și de ce are un astfel de cult?

Pentru început, sosul se numește de fapt sriracha, iar prima mea introducere în chestii a fost printr-un coleg de cameră roșu aprins în facultate. Dacă nu aș fi știut ceva mai bun, aș fi fost convins că și-a vopsit părul cu el. Era atât de obsedată. În timp ce majoritatea studenților (nu eu, bineînțeles) au supraviețuit cu aburi, cupe sărate de ramen și mac și brânză în cutie, colega mea de cameră sărbătorea pe un castron modest de orez alb-alb înmuiat în sos de cocoș, așa cum o numea ea. Era mâncarea ei confortabilă și trecea prin cel puțin trei sticle pe lună. Această rată de consum este în esență o susținere, așa că m-am descompus și am încercat-o așa. Imediat i-am înțeles atracția, mi-am cumpărat propriul stoc (de pe piața asiatică locală - încă nu era destul de obișnuit) și am mâncat mult prea mult orez alb în acea lună.

Avansați rapid până în 2020, iar sosul este acum ușor de găsit pe rafturile magazinelor alimentare, există cărți de bucate dedicat acestuia și își face loc în mod constant pe blaturile restaurantelor la modă ca condiment. În această săptămână, vești despre problemele din fabrică ale producătorului american de sriracha Huy Fong Foods în California și isteria pentru o posibilă penurie a stârnit interesul tuturor celor care nu sunt familiarizați cu sosul de foc. Dacă vă aflați în această tabără, mai jos este un manual rapid pentru a vă pune la curent cu lucrurile picante.


Deci, ce este sriracha?

Sriracha este un thailandez sos iute numit după orașul în care a fost realizat pentru prima dată în urmă cu peste 80 de ani, Si Racha, un oraș de est de pe coasta Thailandei. A fost creat și fabricat pentru prima dată de doamna Thanom Chakkapak, care inițial a împărtășit-o doar prietenilor și familie . După succesul dintre prieteni, Chakkapak a început să fabrice sosul comercial sub eticheta Sriraja Panich și a devenit rapid cel mai bine vândut sos din Thailanda. Anterior, sosul era aproape imposibil de găsit în Statele Unite, dar îl puteți achiziționa online Aici .

Sriracha a fost practic necunoscut celor din America până în 1980, când imigrantul vietnamez David Tran a fondat Huy Fong Foods și a început să-și comercializeze propria versiune a sosului, ambalat într-o sticlă transparentă, cu capac verde, cu logo-ul cocoșului imprimat pe față. Deși marca Huy Fong este cunoscută și asociată cu sosul, există mai mulți alți producători de sriracha pe piață. Consultați mai jos o listă mai extinsă a altor producători.

Legate de: Ce naiba este un fruct de dragon și cum îl mănânci?

Cum pronunți sriracha?

See-rah-jah, pronunțat cu trei silabe distincte. Click aici să aud pronunția.

Din ce este făcut?

Sriracha este compusă din ardei iute, zahăr, usturoi, oțet distilat și sare. Consistența sa variază între mărci - sosul lui Huy Fong este similar ca consistență cu ketchup-ul, iar originalul Sriraja Panich are o consistență mai subțire și mai lichidă.

Cum are gust sriracha?

Gustul variază în funcție de marcă, dar, în general, este dulce, cu o lovitură de usturoi. De asemenea, este picant. (Este un sos fierbinte!)


Pentru ce se folosește?

În Thailanda, sriracha este folosită în mod obișnuit în preparatele din fructe de mare, în omlete și se adaugă la sosurile pentru mâncăruri thailandeze cu tampoane. În SUA, este adesea folosit ca ketchup și fanii folosesc condimentul cu aproape orice - adăugând lovituri la cartofi prăjiți, supe , burgeri și multe altele. Desigur, îl puteți folosi întotdeauna pentru a condimenta un castron de orez.

De asemenea, puteți deveni creativ cu sriracha, folosindu-l în dulciuri, cum ar fi un Chocolate Sriracha Brownie Brittle sau ca condiment pe un gustos popcorn de busuioc Sriracha.

Legate de: Ce naiba este un rambutan și cum îl mănânci?

Pot face sriracha de casă?

Da! Manevrarea atentă a chiliilor deoparte, este de fapt destul de simplu de realizat. Această rețetă din bucătăria de testare din LA Times necesită doar 5 ingrediente și se reunesc în aproximativ 25 de minute.

Stai, sriracha nu este un brand?

Deci, așteptați, există mai multe mărci de sriracha? Sosul cocosului nu este sriracha? Da, există mai multe mărci. Sriracha se referă doar la tipul de sos și, la fel ca ketchup-ul, există mulți producători. Iată un test de gust din aceste mărci de top puteți verifica:

  • Marcă de rechin Sriracha Chili Sauce (Thailanda) - Un favorit personal al PokPok Andy Ricker.
  • Kikkoman Sriracha Hot Chili Sauce (SUA)
  • Sos Huili Fong Sriracha Hot Chili (SUA)
  • Trader Joe's Sriracha Sauce (SUA)
  • Dragonfly Sriracha Hot Chili Sauce (Thailand)
  • Sriraja Panich (Thailanda)
  • Thai Kitchen (Thailanda)
  • Sos Polar Sriracha Chili (Thailanda)
  • Lee Kum Kee Sriracha Chili Sauce (SUA)

Îți plac lucrurile fierbinți? Aici sunt Cele mai tari sosuri fierbinți din lume .